Der Hintergrund des Namens wird - je nach Region - verschieden erzählt:
Immer gleich ist die volkstümliche Annahme, dass Priester besonders gerne, gut und übermäßig viel essen und auch schon mal daran ersticken bzw. dass sie ihr enges Halstuch würgt.

Priesterwürger mit zerlassener Butter und Parmesan

Zutaten für Portionen
500 g      Blattspinat, (frisch)
2        Schalotte(n)
6 Blätter      Salbei
100 g      Parmesan oder Bergkäse
250 g      Weißbrot, altbackenes ohne Rinde
2        Ei(er)
100 ml      Milch, warme
1 EL      Butter
etwas      Mehl
       Muskat
       Salz und Pfeffer
     
Das Weißbrot würfeln und in lauwarmer Milch mind. 1 Stunde einweichen.
Spinat putzen und in Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken, abtropfen, gut ausdrücken und fein hacken. Die Schalotten fein würfeln und wenig Butter andünsten, den Spinat zugeben, kurz andünsten, Topf vom Herd nehmen. Das Brot ausdrücken und zusammen mit den Eiern und etwas Mehl zur Spinat-Schalotten-Mischung geben. Alles gut verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Entweder kleine Klösschen oder Nocken (mit Hilfe von 2 Teelöffeln) abstechen und in kochendem Salzwasser ca. 5 min. leise simmernd garen. (Vorab ein, zwei Probenocken garen. Fallen sie auseinander noch etwas Mehl zugeben, sind sie zu fest, noch etwas von der Milch zugeben.
Die Nocken in einer vorgewärmten Schüssel warm halten

Die restliche Butter aufschäumen, die Salbeiblättchen zugeben und anbraten. Diese Mischung über die Strangolapreti geben, mit grob gehobeltem Käse bestreuen. Fertig!

LECKER! 

Ich hoffe, sie schmecken DIR!

 

Noch mal für alle, die es noch nicht kennen:

http://pastafarier.blogspot.com/2009/06/piratenfleisch.html

Da kann man sich als ordentlicher Pirat so ganz genüßlich den Kugelbauch reiben, wenn man das gegessen hat? *lach*